TheKei Kitchen | 한식 레시피와 음식 이야기

90년대에는 오렌지족이라는 신조어가 있었습니다. 30년이나 지난 먼 옛날 이야기인데요, 밤늦게까지 네온이 꺼지지 않고, 트렌디한 옷을 걸친 여자들과 멋진 옷을 입고 스포츠카를 타고 다니면서 "야! 타~"를 외치던 오렌지족! 압구정 로데오는 야쿠루트소주가 탄생한 곳이라고도 합니다.(도깨비라는 가게였는데...) 이렇게 휘황찬란한 거리도 차츰 새벽이 깊어질 즈음이면, 술에 취한 남녀가 가득한 로데오 골목 한쪽 작은 트럭에서 빨간모자를 쓴 토스트 파는 아저씨가 나타나곤 했습니다. 술에 취한 남녀 모두 줄을 서서 길에서 한입 베어 먹는 토스트는, 술을 깨우는 도구라기보다는 집에 가기 아쉬운 사람들의 발걸음이 마지막으로 닿는 곳이 아니었나 싶습니다. 레시피 바로 보기 ↓ 그래서 오늘은 그 시절 압구정 로데오를 지키던 길거리 토스트 레시피를 집에서 그대로 재현해 봤습니다. 이 글의 순서 한국식 토스트는 왜 다른가 이삭토스트와 길거리 토스트의 계보 재료 조리 순서 해보고 알게 된 것 자주 묻는 질문 길거리 한국식 토스트를 집에서도 만들기 한국식 토스트는 왜 다른가 서양식 토스트는 빵과 버터, 잼 정도로 완결되는 아침 식사지만, 한국식 토스트는 애초에 다른 계보에서 출발했습니다. 식빵 사이에 계란과 채소를 넣고 철판에서 눌러 굽는 방식은 1980~90년대 한국의 길거리 노점 문화에서 독자적으로 발전한 형태로, 양배추와 당근을 다져 넣어 아삭한 식감을 더하고 설탕과 케첩을 뿌려 단짠 조합을 완성하는 것이 특징입니다. 외국인 관광객들이 "이런 토스트는 처음 본다"고 말하는 이유가 여기에 있습니다 — 계란과 채소, 햄, 치즈가 한 장의 철판 위에서 동시에 눌리며 만들어내는 조합은 서양의 토스트 문화에는 없는 방식입니다. 이삭토스트와 길거리 토스트의 계보 이삭토스트는 1995년 이화여대 인근에서 시작된 프랜차이즈로, 노점에서 팔리던 길거리 토스...

요즘 BTS의 월드투어 소식 때문인지, 제 유튜브 알고리즘도 온통 BTS 관련 영상으로 도배되고 있습니다. 원래 국뽕 콘텐츠를 즐겨보는 편이긴 하지만, 화면에 나오는 멤버들의 모습을 보고 있노라면 저도 모르게 '아빠 미소'가 절로 지어지곤 합니다. 이미 전 세계를 사로잡은 거대한 그룹이지만, 뛰어난 실력과 춤, 노래, 훈훈한 외모는 물론이고 바른 인성까지 갖췄으니 어찌 좋아하지 않을 수 있을까요? 외국에서 오랜 기간 한식당을 운영해 오면서 그들의 파급력을 몸소 체감했던 잊지 못할 순간이 있습니다. 지난번 싱가포르에 BTS 멤버가 방문했던 날이었습니다. 그날 저녁, 늦게까지 영업하는 싱가포르의 한식당들은 그야말로 '아미(ARMY)'들로 인산인해를 이뤘습니다. 재미있는 건 아미들도 국적이나 팬 모임별로 그룹을 지어 움직이는지, 10~20명 규모의 다른 그룹 3팀이 동시에 예약했던 날도 있었죠. 세계무대에서 활약하는 그들의 엄청난 영향력을 보며, 타지에서 한식당을 운영하는 한국 사람으로서 가슴 한구석이 벅차오르고 참 뿌듯했던 하루였습니다. 레시피 바로 보기 ↓ 그래서 오늘은 부대찌개 레시피를 소개합니다 — 황금비율부터 유래, 송탄·의정부 스타일 차이까지 한 번에 정리했습니다. 이 글의 순서 부대찌개, 왜 이런 맛이 됐을까 재료 조리 순서 해보고 알게 된 것 자주 묻는 질문 얼큰한 부대찌개와 라면사리 부대찌개, 왜 이런 맛이 됐을까 부대찌개는 6·25 전쟁 이후 물자가 귀하던 시절, 경기 북부 미군 부대 인근에서 흘러나온 햄·소시지 같은 잔반과 국내 식재료를 함께 끓여 먹던 데서 시작됐다고 알려져 있습니다. 배고픔을 달래기 위해 만들어졌다는 배경에는 분단과 궁핍의 흔적이 함께 남아 있어, 지금의 화려한 한 끼 뒤에 가려진 슬픈 역사이기도 합니다. 이런 유래 때문인지 영어권에서는 부대찌개를 오래전부터 "army stew" 또는 ...

MT라는 말을 요새는 어떤 의미로 쓰이고 있는지는 모두가 다 알 것입니다. 하지만, 지금의 우리 시대에 그 때 시절 MT는 멤버쉽트레이닝, LT 리더쉽트레이닝 같은 이 콩글리쉬는 대학교 시절 같은 과 친구들과 떠나는 1박 2일의 짧은 여행을 뭉뚱그려 말하는 단어였습니다. 길게는 2박 3일, 이 때 생기는 에피소드는 무궁무진할 것이며, 죽을 때까지 지워지지 않는 추억으로 살포시 미소짓게 하는, 때론 가슴저미는 과거의 화려한 추억이 아닐까 생각합니다. 밤새 죽어라 마셔대는 소주, 막걸리, 폭탄주, 게임... 이렇게 초죽음이 된 다음 날 아침, 어김없이 누군가는 요리를 하고 있고 그 요리는 집으로 떠나기 전 해장처럼 먹는 음식이었습니다. 바리바리 싸 온 음식들을 모두 넣어서 만든 음식, 최대한 빈손으로 집으로 향하기 위해 음식 재료를 모두 쏟아부어 만든 음식, 바로 대표적인 것이 고추장찌개였습니다. 어제 밤 먹다 남은 돼지고기, 고추장, 야채 다 넣고 만든 이 찌개는 맛이 아니라 기억으로 각인된 추억이었습니다. 그래서, 오늘은 그 기억과 같지는 않지만(당연히 그 시절 아무렇지 않게 많은 재료들을 넣어서 만든 음식) 집에서도 추억을 먹을 수 있는 찌개인 돼지고기 고추장찌개를 소개하려 합니다. 레시피 바로 보기 ↓ 특히, 집에서 끓이는 돼지고기 고추장찌개는 재료 비율과 순서만 잡히면 실패할 일이 없는 국물 요리입니다. 오늘은 2인분 기준으로, 계량과 순서를 그대로 따라오시면 되도록 정리했습니다. 이 글의 순서 왜 고추장찌개는 이 비율이어야 하는가 재료 조리 순서 해보고 알게 된 것 자주 묻는 질문 완성된 돼지고기 고추장찌개 왜 고추장찌개는 이 비율이어야 하는가 고추장찌개의 맛은 고추장과 된장의 비율에서 갈립니다.  고추장만 넣으면 단맛과 걸쭉함은 나오지만 감칠맛이 얕고, 된장을 소량 더하면 발효 성분(글루탐산)이 국물 전체의 깊이를 잡아줍니다.  여기서는 고...

외국에 살게 되면, 자주 먹지 않아도 김치찌개, 삼겹살이 생각나는건 우리가 한국 사람이 때문이겠죠? 저는 김치찌개는 그 많은 종류인 참치, 꽁치, 돼지고기, 스팸이 들어간 김치찌개도 좋아하지만, 그 무엇과도 바꿀 수 없는건 엄마가 해주는 집에서 해준 김치찌개가 아닐 까 생각합니다. 무언가 특별히 들어간 거 없이도, 며칠 전 만들어 놓은 찌개라 하더라도 그 맛은 언제나 기억을 초기화 하기가 어렵지 않을까 싶은 맛이 아닐 까 생각합니다. 매년 김장 시기에 수 많은 노고로 며칠을 시간을 자신의 노고를 녹아낸 김치로 만든 김치찌개는 그 무엇과도 바꿀 수 없는 진짜 김치찌개가 아닌가 싶습니다. 기교나 레시피 없이 그냥 생김치든 묵은김치든 척척 만들어 내 그 김치찌개 그 맛이 제 기억에 맴도는 건 엄마가 옆에서 항상 그리운 존재라 그런거 아닐 까 싶습니다. 그래서, 오늘은 고기 없이 그리고, 김치로만 만드는 김치찌개를 만들어 볼까 합니다. 다만 고기를 빼면 국물이 조금 맹맹하기 쉽습니다. 김치의 신맛만 앞으로 나오고, 뒤를 받쳐 줄 기름기와 감칠맛이 비어 버리기 때문입니다. 아래는 2인분 기준으로 그 자리를 들기름과 볶는 시간으로 메운 방법입니다. 부족함은 있지만 엄마표 김치찌개를 알아 보도록 하겠습니다. 이 글의 순서 고기 없이도 국물이 잡히는 이유 재료 조리 순서 해보고 알게 된 것 자주 묻는 질문 고기 없이, 김치 300g과 두부 반 모로 끓인 2인분 고기 없이도 국물이 잡히는 이유 김치찌개의 국물 맛은 크게 세 가지에서 나옵니다. 김치가 발효되며 만들어낸 유기산과 아미노산, 고기나 육수에서 나오는 감칠맛, 그리고 입에 남는 지방입니다. 고기를 빼면 뒤의 두 가지가 통째로 사라지므로, 그만큼을 다른 데서 채워야 합니다. 지방은 들기름이 맡습니다. 다만 들기름은 발연점이 낮아 센 불에서 태우면 쓴맛이 나므로 중불에서 김치와 함께 볶는 방식이 안전합니다. 이때 김...

어제 짧은 릴스를 보다가 라면 스프로 수육을 삶는 장면을 봤습니다. 반신반의하며 한 번 해봤는데, 결과가 좋아서 그대로 기록해 둡니다. 고기 삶을 때 잡내를 잡으려고 안 해본 게 없습니다. 맥주에도 삶아봤고, 콜라에도 삶아봤고, 커피와 월계수잎, 통후추까지 다 써봤습니다. 그런데 라면 스프는 그 방법들과 결이 다릅니다. 잡내를 덮는 게 아니라, 국물 자체에 간과 감칠맛을 같이 넣어버립니다. 그래서 다 삶고 난 국물을 버릴 이유가 없어집니다. 저는 신라면을 즐기는 편이 아니라 이번에는 안성탕면과 사리곰탕면 으로 진행했습니다. 신라면 스프를 쓰실 분을 위한 계량 조절값은 아래 비교표에 함께 정리해 두었습니다. 이 글의 순서 왜 하필 라면 스프인가 신라면 · 안성탕면 · 사리곰탕면 스프 비교 재료 (4인분 기준) 조리 순서 남은 국물로 만드는 보쌈라면 실패를 줄이는 팁 4가지 자주 묻는 질문 이번에 사용한 안성탕면과 사리곰탕면 왜 하필 라면 스프인가 사실 요즘 고기는 품질이 많이 좋아졌습니다. 사 온 뒤 냉장고에 오래 방치만 하지 않으면 잡내라고 할 만한 것이 거의 없습니다. 그래서 된장이나 월계수잎 같은 재료는 잡내를 잡는 용도라기보다, 고기 본연의 맛을 해치지 않는 선에서 향을 얹는 역할에 가깝습니다. 라면 스프가 특별한 이유는 여기에 있습니다. 라면 스프는 그 자체가 이미 완성된 국물 베이스 입니다. 소고기·사골·양파·마늘·후추 분말이 이미 계산된 비율로 들어 있어서, 물과 고기만 있으면 나머지 계량을 사람이 할 필요가 없습니다. 집에서 수육 삶을 때 가장 실패하기 쉬운 지점이 "간을 얼마나 해야 하나"인데, 그 변수를 통째로 없애줍니다. 그리고 삶고 난 국물이 그대로 라면 국물이 됩니다. 이 부분이 개인적으로 가장 마음에 들었습니다. 신라면 · 안성탕면 · 사리곰탕면 스프 비교 세 가지 스프는...

[편의점 깨부셔 먹기 시리즈] 헤일리 비버도 마셨다는 그 음료, 바나나맛우유 헤이즐넛 라떼 | 편의점 얼음컵 레시피: 관련 보도-위키트리 바나나 우유 초등학교 시절, 동네마다 한두 개씩은 꼭 있었던 목욕탕. 주말이면 엄마 손에 이끌려 목욕탕에 갔고, 초등학교 저학년 남자아이였던 저는 여탕으로 들어가야 했습니다. 지금 생각하면 정말 끔찍한 추억이네요.  그런데 진짜 끔찍했던 건 따로 있었습니다. 바로 때밀이였죠.  아시죠? 엄마의 매서운 손맛이 등을 몇 번이고 쓸고 지나간 뒤, 제 등이 빨갛게 달아올라야 비로소 안심하는 그 표정. “이제 좀 깨끗해졌네.” 그렇게 목욕을 마치고 몸을 말리고 옷을 갈아입고 있으면, 엄마는 언제나 제 손에 무언가를 하나 쥐여주셨습니다. 그 시절의 목욕탕 바로 바나나맛우유 한 개. 하얀 우유가 아닌, 달콤한 바나나맛우유 한 개는 목욕탕에 끌려왔다는 억울함과 때밀이의 아픔을 모두 잊게 해주곤 했습니다. 그런 추억이 있는 바나나맛우유가 요즘 전혀 다른 이유로 다시 주목받고 있습니다. 얼마 전, 해외 유명 인사가 한국 여행 중 편의점에서 직접 만들어 마신 음료 하나가 SNS를 통해 화제가 됐습니다. 특별한 재료가 들어간 것도 아니었습니다. 고급 카페에서 만든 음료도 아니었고요. 그저 한국 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 재료 몇 가지를 조합했을 뿐입니다. 그 정체는 바로 바나나맛우유 헤이즐넛 라떼 입니다. 재료는 딱 세 가지. 얼음컵, 바나나맛우유, 그리고 헤이즐넛 향 커피 파우치. 편의점 어디를 가도 구할 수 있는 흔한 제품들인데, 이 조합이 지금 한국을 찾는 외국인 여행객들 사이에서 "여행 중 반드시 만들어 먹어야 하는 음료"로 불리고 있습니다. 저도 처음에는 "그냥 우유에 커피 섞은 거 아니야?" 하는 마음으로 만들어봤습니다. 그런데 막상 만들어 마셔보니 은근히 중독성이 있었습니다.  그럼 제가 직접 만들어본 방법 그대로 소개해 드리겠습니다. [준비 재료] 얼음컵 1개 (편의점 냉동고 ...

한국인은 왜 술 마신 다음날 또 국물을 찾을까? 종각 옆 청진동 해장국 골목이 24시간 불을 끄지 않는 이유 청진동 해장국 골목의 풍경 [프롤로그] 전날 친구들과 오랜만에 술잔을 기울인 다음 날 아침이면 누구나 비슷한 다짐을 합니다. “당분간은 술을 마시지 말아야지.” 그런데 이상하게도 저녁이 되면 다시 생각납니다. “어제 많이 마셨으니까… 오늘은 딱 한 잔만.” 그리고 다음 날 아침, 우리는 또 같은 다짐을 합니다. 이렇게 숙취로 힘든 아침이면 찬물도 찾고, 꿀물도 찾고, 얼큰하고 뜨거운 국물도 찾게 됩니다. 그런데 그중에서도 ‘해장’이라는 이름이 붙은 음식이 가장 먼저 떠오르는 것 은 한국인에게 이 음식이 단순한 한 끼 이상의 의미를 가지고 있기 때문인지도 모르겠습니다. 특히 1990년대에 직장 생활을 했던 세대, 그리고 그 이전 세대에게 해장국은 다음 날 다시 일상으로 돌아가기 위한 익숙한 음식이었습니다. 저는 첫 숙취가 있던 날을 아직도 기억합니다. 술에 많이 취해 몸을 제대로 가누기도 힘들었던 날이었습니다. 그런데 이상하게도 그날의 기억은 선명합니다. 아마 처음 겪는 숙취의 고통이었기 때문일 것입니다. 그리고 그날 제가 가장 먼저 찾았던 것은 해장국이었습니다. 다시 술을 마시기 위해서가 아니라, 어떻게든 하루를 다시 시작하기 위해서였던 것 같습니다. 심층기획:  한국인들은 왜 비가 오면 전과 막걸리를 찾을까? 지난 글에서는 비 오는 날 사람들이 찾는 종각역 뒷골목 전집 에 대한 이야기를 나눴습니다. 퇴근길 직장인들이 젖은 우산을 털며 모둠전에 막걸리 한 잔을 기울이던 그 골목. 그런데 그 골목에서 몇 발자국만 더 걸어가면, 전혀 다른 풍경이 펼쳐집니다. 간판에 불이 꺼지지 않는 곳. 새벽 3시에도, 4시에도 뚝배기가 끓고 있는 곳. 바로 청진동 해장국 골목 입니다.

탕수육 찍먹 vs 부먹, 과학으로 끝내는 정통 탕수육 레시피 갓 나온 탕수육 맛나 보이쥬~ 중국집에서 탕수육이 나오는 순간, 같은 테이블에 앉은 사람들의 손이 갈라지는 광경을 본 적 있으신가요? 한쪽은 소스 그릇에 탕수육을 살짝 담갔다가 건져 먹고, 다른 한쪽은 접시 전체에 소스를 콸콸 부어버립니다. 그리고 곧 이런 말이 나오죠. “아니, 부어야 제맛이지.” “아니야, 바삭한 걸 왜 눅눅하게 만들어.” 저희 집도 마찬가지입니다. 명절에 탕수육을 시키면 이 논쟁 때문에 소스 그릇을 두 개 따로 받아야 할 정도니까요. 예전에 학창시절 선후배들과 함께 중국집에 가면 탕수육은 선배 취향에 따라 당연히 다 부먹으로 먹는 줄로만 알았습니다. 그런데 나이가 들고 나서 돌아보니, 이 논쟁이 단순한 취향 싸움만은 아니었던 것 같습니다. 그 안에는 전분의 호화(糊化:전분이 물을 흡수해 걸쭉해지는 현상)와 수분 이동이라는 꽤 흥미로운 과학이 숨어 있거든요. 오늘은 왜 튀김이 눅눅해지는지 그 원리를 한번 짚어보고, 어느 쪽으로 먹어도 후회 없을 만큼 바삭한 탕수육을 직접 튀겨내는 방법까지 함께 정리해보겠습니다. 대용량 제육볶음 황금비율 레시피 보러가기 찍먹 vs 부먹, 대체 언제부터 싸운 걸까? 재미있는 건 이 논쟁이 꽤 최근의 일이라는 점입니다. 예전에는 대부분 소스를 부어 먹는 것이 당연했다고 합니다. 탕수육이라는 이름 자체가 ‘달콤하고 신 소스를 부은 고기’라는 뜻에 가깝기 때문이 아닐까 싶습니다. 찍먹이 하나의 선택지로 자리 잡은 건 배달 문화가 발달하면서부터라고 보는 시각이 많습니다. 배달되는 동안 튀김이 눅눅해지는 것을 막기 위해 소스를 따로 포장하기 시작했고, 그 과정에서 “어? 따로 먹으니까 더 바삭한데?”라는 발견 아닌 발견을 하게 된 것이죠. 즉 찍먹파의 탄생에는 배달의민족(?)스러운 아주 실용적인 이유가 있었던 셈이 아니었을까요? 튀김이 눅눅해지는 이유, 전분의 과학 탕수육 튀김옷이 바삭한 이유는 튀기는 과정에서 전분과 수분 사이에 일어나는 ...

"얼음보다 시원하다?" 한국인이 여름마다 찾는 콩국수, 진짜 고소한 콩물의 비밀 시원한 콩국수 [글에 앞서] 싱가포르에서 여름을 보내다 보면 계절 감각이 조금 무뎌집니다.  사계절 내내 더운 이곳에서는 '여름 보양식'이라는 말 자체가 낯설게 느껴질 때가 많습니다.   그런데, 이상하게도 한국의 무더운 삼복더위가 다가올 때쯤이면 저도 모르게 콩국수 한 그릇이 떠오릅니다. 어릴 적 여름방학이면 어머니께서 맷돌 대신 믹서기를 붙잡고 한참을 갈아내시던 콩물이 기억납니다. 콩 삶는 냄새가 집안 가득 퍼지고, 다 갈아낸 콩물을 면포에 걸러내던 그 수고로운 과정이 지금 생각하면 여름을 준비하는 마음이 아니었나 생각이 듭니다.  손이 많이 가는 음식이라 자주 먹지는 못했지만, 상 위에 콩국수가 올라오는 날이면 유독 더위가 한풀 꺾이는 기분이었습니다. 요즘은 시판 콩물도 잘 나와 있어 간편하게 즐기는 분들이 많지만, 직접 만든 콩물의 그 진한 고소함은 여전히 대체하기 어렵습니다.  오늘은 집에서도 실패 없이 진하고 고소한 콩국수를 만드는 방법을 소개해 보겠습니다. [왜 콩국수가 여름 보양식인가?] 콩국수가 단순히 시원해서 여름에 먹는 음식은 아닙니다. 여기에는 나름의 영양학적 이유가 있습니다. 여름철에는 땀을 많이 흘리면서 체내 단백질과 수분이 함께 빠져나갑니다. 콩은 '밭에서 나는 고기'라 불릴 만큼 식물성 단백질이 풍부한 식재료입니다. 뜨거운 국물 요리로 단백질을 보충하기 힘든 무더위 속에서, 차가운 콩물은 몸에 부담 없이 단백질과 수분을 동시에 채워주는 합리적인 선택인 셈입니다. 또한 콩에 들어있는 레시틴 성분은 더위로 지친 몸의 피로 회복을 돕는다고 알려져 있어, 예로부터 삼복더위를 이겨내는 절기 음식으로 자리 잡았습니다. [콩물이 고소하려면 반드시 지켜야 할 3가지] 1. 콩 삶기 (핵심은 '적당히') 콩을 너무 오래 삶으면 비린내가 강해지고, 너무 덜 삶으면 껍질이 잘 안 벗겨지고 소화...

잔치국수 레시피, 멸치육수로 깊고 깔끔하게 만드는 법 | 육수코인 간편 팁 잔치국수와 겉절이 김치 (AI생성이미지임) 한국인에게 잔치국수는 단순한 국수 한 그릇 이상의 따뜻한 의미를 가지고 있습니다. 결혼을 앞둔 자녀에게 “국수 언제 먹여줄 거냐”며 농담을 건네는 것도, 국수가 오랫동안 결혼과 잔치의 음식으로 사랑받아 왔기 때문이겠죠. 국수의 길게 이어지는 면발은 예로부터 장수와 수복(壽福)을 상징했습니다. 생일이나 회갑에는 오래 건강하게 살기를 바라는 마음을, 혼례에서는 부부가 오래도록 함께하기를 바라는 마음을 국수에 담았습니다.  긴 면발은 오래 이어지는 삶과 인연을 떠올리게 했고, 그래서 국수는 단순히 배를 채우는 음식이 아니라 중요한 날에 좋은 의미를 담아 함께 나누는 음식이 되었습니다. 오늘날 우리가 익숙하게 먹는 잔치국수 역시 이러한 따뜻한 국수 문화와 연결되어 있습니다. 하지만 잔치국수는 꼭 특별한 날에만 먹는 음식은 아닙니다. 잘 우려낸 멸치육수에 부드러운 소면을 말아 먹는 잔치국수는 비 오는 날이나 늦은 밤처럼 따뜻한 국물이 생각나는 평범한 날에도 잘 어울립니다.  화려한 재료가 없어도 괜찮습니다.  멸치와 다시마로 맑게 우려낸 육수, 부드러운 소면, 그리고 몇 가지 소박한 고명.  이 단순한 조합만으로도 든든하고 따뜻한 한 그릇이 완성됩니다. 오늘은 멸치와 다시마로 맑고 깔끔한 육수를 만드는 기본 잔치국수 레시피를 소개합니다. 그리고 매번 멸치와 다시마를 준비해 육수를 내기 어려운 날에는, 요즘 한국의 가정에서 간편하게 활용하는 육수코인으로 조리 과정을 크게 줄이는 방법도 함께 알아보겠습니다. 전통적인 멸치육수의 깊은 맛과 현대적인 간편함. 두 가지 방법 모두 잔치국수를 즐기는 좋은 방법입니다. 잔치국수와 같이 먹으면 좋은 김치 겉절이 레시피 멸치육수 잔치국수 재료 | 2인분 [기본 육수 재료] 물: 1리터 / 국물용 멸치: 20g / 다시마: 5g / 양파: 80g(1/4 정도) / 대파: 30g(흰:머리부...