스팸과 김치가 왜 여기서 나와? 미국에서 더 핫한 K-김치볶음밥, 비법 공개!

스팸과 김치가 왜 여기서 나와? 미국에서 더 핫한 K-김치볶음밥, 비법 공개!

예전에 판매를 했었던 김치볶음밥입니다.

[글에 앞서]

요즘 미국 SNS를 서핑하다 보면 유독 자주 눈에 띄는 음식이 있습니다. 빨갛고 고슬고슬하게 볶아진 외형에 계란프라이를 얹은, 우리에게는 너무나 친숙한 ‘김치볶음밥’입니다. 훌륭한 맛은 물론이고 프리미엄 건강식으로 자리 잡은 김치의 위상 덕분에 이제 김치볶음밥은 미국 젊은 세대 사이에서 가장 트렌디한 메뉴 중 하나가 되었습니다.

그런데 재미있는 점은, 이 트렌디한 김치볶음밥의 '치트키'로 자주 등장하는 식재료가 바로 스팸(SPAM)이라는 사실입니다. 과거 미국에서 다소 복잡한 시선을 받았던 스팸이, 이제 미국에서 가장 힙하게 팔리는 '프리미엄 발효 건강식품'인 김치와 만나 멋진 콜라보를 이루고 있습니다.

한때는 숨기고 싶었던 과거의 맛이, 어떻게 지금 미국에서 가장 세련된 미식 트렌드로 재탄생하게 되었을까요? 오늘은 수많은 스팸 김치볶음밥 레시피를 뒤로하고, 실패 없는 저만의 스팸 김치볶음밥 황금 레시피를 소개해 볼까 합니다.

[준비재료 (2인분 기준)]

주 재료: 잘 익은 신김치 200g, 스팸 120g(작은 스팸1캔), 찬밤 400g, 달걀 2개

양념: 버터(무염추천) 15g, 굴소스 30g, 설탕 10g

마무리 재료: 참기름 15ml, 송송 썬 대파 50g

많은 재료가 필요치 않는 재료들이므로 한국에서는 언제나 가정에 준비된 준비물 가까운 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들인 만큼 정말 간편한 10분 컷 요리가 될 것입니다.

만약 신김치가 없다. 그렇다면, 김치를 넣어 볶을 타이밍에 김치와 함께 식초 10ml 정도만 추가하세요.

만약 김치가 너무 시다? 그렇다면 볶을때 설탕을 좀 더 넣으시면 됩니다. 5ml 신 정도에 따라 10ml까지 추가해 보세요.

딱 알맞는 신김치로 만들법한 완벽한 김치볶음밥이 될 것입니다.

[조리순서]

1. 재료손질이 먼저입니다. 스팸은 약 1cm 크기의 큐브 형태로 준비해 주세요. 김치는 넓은 크지 않게 엄지손톱크기 만큼 약 1cm2의 넓이가 되겠네요. 그렇다고 써는 것으로 스트레스 받지 말고 다지듯이 김치를 준비해 주셔도 됩니다. 마지막으로 송송 썬 파를 손질해 주시면 됩니다.

2. 버터의 풍미를 입히기 입니다. 팬을 중불로 데우고 준비한 버터를 녹입니다. 그리고 미리 손질한 파송송을 탁 볶아내기 시작합니다. 대파의 향미가 유지방에 녹아들면 굉장한 품이의 베이스가 됩니다. 그리고, 대파의 향이 살짝 올라오기 시작하면 스팸을 넣어서 같이 볶습니다. 스팸은 겉면이 갈색으로 변할 때까지 충분히 볶아주셔야 합니다. 

3. 스팸의 색이 충분히 갈색이 되었다면 김치를 투하합니다. 이때, 김치가 너무 시다 싶으면 설탕을 5g을 더 신것 같으면 10g을 넣어주시면 됩니다. 설탕은 신맛을 중화시키고 감칠맛을 폭발시키는 역할을 합니다. 반대로 익지 않은 김치를 사용할 때는 식초 10ml와 설탕 10ml를 넣어주시면 됩니다. 신김치로 볶은 제대로 된 김치볶음밥이 될 준비를 마치게 될 것입니다. 김치는 충분히 투명하게 보일 때까지 볶아주셔야 합니다. 

여기서 설탕은 김치 속 산 성분과 화화적으로 반응도 하지만, 김치 내 수분을 빠르게 배출시키는 효과가 있어 이후 밥과 섞을 때 질척이지 않는 식감을 가질 수 있는 역활을 합니다.

4. 밥을 넣기전 최종단계로 굴소스를 넣고 빠르게 섞습니다. 굴소는 재료의 풍미를 하나로 묶어주는 유화 작용을 돕습니다. 

5. 이제 밥을 넣습니다. 이 때에는 밥을 넣고 강불로 불을 조절합니다. 강불로 빠르게 볶으면 밥알 하나하나에 버터와 스팸에서 나온 유지성분이 코팅되어 볶음밥의 고슬고슬한 질감이 살아납니다.

6. 제대로 잘 볶아졌다면, 불을 끄고 참기를을 두릅니다. 참기름은 휘발성으로 불에 약해 날아가므로, 불을 반드시 끈 다음 넣어야 참기름의 고소한 향을 온전히 보존할 수 있습니다. 

7. 달걀 후라이 2개를 반숙 또는 완숙. 하시면 하셔서 같이 드시면 좋습니다. 반숙의 경우 계란의 노른자는 지방성분이 있어 볶음밥의 매운맛을 중화시키는 역활을 합니다. 

[작은 팁]

김가루는 옵션입니다. 김에 싸먹어도 좋습니다.

만약, 밥이 질척인다면 음식을 시작하기 전에 밥을 넒은 쟁반에 펴서 수분을 날려주면 효과가 있습니다. 그리고, 간이 부족하다고 느껴진다면 김칫국물을 15ml 정도 넣어보시면 좋습니다. 김치의 국물은 간을 잡아주기도 하지만, 이미 가지고 있는 감칠맛이 훌륭하기 때문에 좋은 커버 재료로 완벽합니다. 

개인적으로는 김치보다는 깍뚝기 볶음밥을 더 좋아하기 합니다. 하하하.

오늘 저녁, 간단하지만 완벽한 스팸 김치볶음밥 어떠신가요? 글이 도움이 되셨다면 공감과 댓글 부탁드립니다!

Write by TheKei

마지막으로 이 글을 주면 AI가 어떻게 만들어주는지 이미지를 요청해서 보여드리도록 할께요.

두둥~

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